第15章 双蒸法，秦姐你只配吃窝头（求收藏求推荐）
宣传科长主动要替何雨水找工作。
何雨柱道；“嗯，正好请你帮忙，”
“妹子何雨水，想去左家庄公社，在赤脚医生学习班上培训培训。”
科长愣了，你不做工人阶级，要去种地？累死累活也没钱！傻柱是摔傻了吗？也太傻了吧！
兴许他以为就是去那里溜达两天…
科长客气地道：“柱哥，左家庄公社虽然没有农田了，不需要下大田劳动，但赤脚医生必须是农业户，跟拖拉机手这些吃公家饭的，可不是一回事，这你知道吧？”
何雨柱道：“知道啊，不就是非转农吗？她就乐意去公社挣工分。”
科长满脸黑线道：“柱哥，你别消遣我，只听说过农转非，哪儿有非转农的？”
何雨柱道：“我就要非转农，能办吗？”
宣传科长知道，何雨柱很受厂长器重，立刻答应了，并说要想回来，去可以找人事科招工进厂。
何雨柱暗道自己估计得没错，自己的面子挺大啊，
一下安排俩人，对方答应的都干巴利索脆。
一切搞定，何雨柱道了谢。
“行了，没什么事我就走了。海棠，你好好干！”
于海棠都没听见，专心致志地玩耍着播音设备，高兴坏了，脸上容光焕发，光彩照人。
何雨柱回到食堂，快到中午时，马华咳嗽了一声，道：“师父，秦阿姨要馒头来了。”
秦淮茹怯生生地，站在后厨门口，低着头，好像少女不好意思一般的表情。
一看到何雨柱，她就靠近了，抿着嘴笑。
何雨柱道：“秦姐，你怎么来了？家里棒子面不够吃了？来，这俩窝头给你。”
秦淮茹非常失望。
这个傻柱!一张嘴，就把自己的话堵死了。
但秦淮茹是白莲花，既然真的失望，就势哭了起来。
又是电视剧的台词。
“呜，许大茂要占我便宜。他说给我买了一盒盒饭，要我在仓库旁边等他。”
“有这事？我去揍丫的！”傻柱这具身体怒火上涌，不由自主就要出去打人。
等等！何雨柱赶紧把自己拉了回来，将信将疑。
何雨柱暗道不可能，要真有盒饭，秦淮茹现在已经去领，起码今天不会来找我。
“不对吧，秦姐！今儿许大茂早餐点了四份，花了足足八毛多啊，他自己都只能饿肚子了，怎么会给你买盒饭？他肯定在耍你的，别搭理他。”
秦淮茹谎话被戳穿，闹了一个大红脸，哭了起来：
“呜呜，连你也不管你秦姐了，粮食也不够吃，我家以后的日子可怎么过啊！”
何雨柱道：“秦姐，那是你没掌握烹饪方法。过来，我教教你怎么做饭、”
“大家看看，我给大伙表演个绝招，窝头双蒸法！大家都来学学！”
用大柴锅蒸大锅饭和窝头，那也是个技术活，火候掌握不好的炊事员，就会蒸出那个时代最常见的“夹生饭”。
“来，秦姐，先把这窝头，在锅里蒸一次。”
“给窝头再添点水，再蒸一次。”
“秦姐你看，你尝尝这窝头，同样的棒子面，是不是比以前沉了？”
这窝头越来越沉，秦淮茹脸色也原来越沉。
马华被逗乐了，道：“我说师父，你这窝头双蒸法，自打困难那年后，就没用过了吧？还记着哪！”
双蒸法，是困难时期的一种粮食增量法，由张官营公社发明。
就是多往粮食里掺水，蒸他两遍，据说一斤玉米能蒸五斤馍。
现在是六五年，经济早就好了，所以早不用了。
有人嘲笑这方法没用，因为没多加粮食，纯粹是喝水饱，
其实这才是想当然，一知半解地贬低过去的智慧。
双蒸发的科学依据，是粮食做成米饭馒头时，其中的营养在胃肠不能完全吸收，更别说硬硬的小米。
窝头又难吃又硬，就代表无法再胃里完全分解，也就没有充分利用，浪费营养。
六十年代可不是电饭锅煮饭，而是大柴锅蒸饭蒸窝头。
在大蒸锅里，甭管大米小米，里头的米粒都可能煮不烂，米饭梆硬梆硬，甚至是夹生的。
所以普通蒸法，营养上大打折扣，等于浪费粮食。
但要是多加水，甚至煮成小米粥，等于把营养释放出来，一斤小米的粥，营养能比一斤小米的窝头多一倍，让身体血糖飙升。证明就是，现在的糖尿病人，医嘱第一条就是不能喝粥。
双蒸法的工艺其实相当复杂，跟做化学实验似的。
何雨柱感慨，没有实践，不要随便怀疑前人智慧。
何雨柱演示完了双蒸法，秦淮茹已经立在这里一个多钟头了。
最后，何雨柱把双蒸法蒸过的窝头夹了起来，因为掺水太多，结果直接变成了两半。
“秦姐你看，半两棒子面，就能蒸俩大窝头，这个窝头软和，棒梗肯定能吃。”
“秦姐，棒梗要是爱吃，尽管过来，我每天都给你家蒸呀！”
秦淮茹心里那个气呀，我家是缺窝头吗？我家棒梗要吃肉，要吃鱼。要长身体，就是不要吃窝头！
她勉强说了句谢谢，拿着这水气十足的大个窝头，抹着眼泪就走了。
“傻柱，你，你不是人！呜呜！”
看着秦淮茹绰约的背影，很多男厨师都咽了口口水，
秦淮茹走后，食堂里一阵爆笑。
刘岚哈哈笑道：“我跟你打赌，可没让你这么损。”
马华起哄道：“师父，我看回去你要跪搓板！”
秦淮茹带个一个大窝头回家，早就在肚子里，把傻柱骂了一万多遍，恨死了傻柱、
看见傻柱屋子，秦淮茹就要抓狂。
自从跟我那次以后，立马跟换了个人似的。
我就是一时心善，根本就不应该让你得手，要是一直吊着你胃口就好了！
秦淮茹深深悔恨，自责，真是一失足成千古恨！
她发誓，下次要继续钓鱼，但再也不让傻柱碰自己，直到傻柱把自己这期间该吸的血损失都弥补上。
“哼，就当是先在那里攒着！”秦淮茹想。
棒梗带着俩妹妹，眼巴巴地望着秦淮茹的饭盒，
棒梗惊喜，老妈今天主动出击，毕竟是带回东西来了。
他内心许愿，如果有可能，希望里面是只烤鸭！
但饭盒打开，棒梗顿时失望至极。
“一个两半的窝头！”
秦淮茹安慰道：“多吃糙粮身体好，老吃大米容易手指长倒刺。”
棒梗的手指确实长了很多倒刺，但他也不想吃窝头。
但今天的窝头，似乎味道真心不错，甚至有点甜。
因为蒸的功夫大，天气又热，部分葡萄糖乳化了。
按现在标准，就是坏了。
可是。这时代，糖是最宝贝的东西，虽然乳化反应是变质，应该扔掉那部分，但也有一点点淡淡的葡萄糖味，
这时代人的味觉，因为很少接触过糖，就非常敏锐。
“哥，给我尝尝！”小当跟槐花跑过来道。
三个白眼狼，开始抢何雨柱的窝头吃。
秦淮茹松了一口气，今天总算过关了。
贾张氏从屋里出来时，窝头已经被分光了。
“你带的什么窝头，怎么会甜？”贾张氏失望又期待地问道。
“就是窝头啊，傻柱蒸的。很普通。”秦淮茹道。
窝头会有点甜？该不会是糖窝头吧？
听说以皇太后，拿栗子面和面兑糖，嗯，没准是个宫廷窝头！
贾张氏要流口水了。
“好，快给我尝尝，这窝头里是不是放了糖。”贾张氏命令道。
槐花和小当，每人手里握着一块窝头，谁都不乐意放弃。
贾张氏大怒，看槐花不顺眼，总觉得不是贾东旭的种。
得不到接济时，她就会想，这傻柱真没爱心，竟然不帮衬我们！
得到接济时，贾张氏会想，这傻柱为什么接济我们？肯定是他理亏，作了对不起小贾的事！
贾张氏心想，窝头哪有甜的呢！
傻柱为了不让我吃，给这小槐花，就专门作了甜窝头，好骗过我！
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何雨柱道；“嗯，正好请你帮忙，”
“妹子何雨水，想去左家庄公社，在赤脚医生学习班上培训培训。”
科长愣了，你不做工人阶级，要去种地？累死累活也没钱！傻柱是摔傻了吗？也太傻了吧！
兴许他以为就是去那里溜达两天…
科长客气地道：“柱哥，左家庄公社虽然没有农田了，不需要下大田劳动，但赤脚医生必须是农业户，跟拖拉机手这些吃公家饭的，可不是一回事，这你知道吧？”
何雨柱道：“知道啊，不就是非转农吗？她就乐意去公社挣工分。”
科长满脸黑线道：“柱哥，你别消遣我，只听说过农转非，哪儿有非转农的？”
何雨柱道：“我就要非转农，能办吗？”
宣传科长知道，何雨柱很受厂长器重，立刻答应了，并说要想回来，去可以找人事科招工进厂。
何雨柱暗道自己估计得没错，自己的面子挺大啊，
一下安排俩人，对方答应的都干巴利索脆。
一切搞定，何雨柱道了谢。
“行了，没什么事我就走了。海棠，你好好干！”
于海棠都没听见，专心致志地玩耍着播音设备，高兴坏了，脸上容光焕发，光彩照人。
何雨柱回到食堂，快到中午时，马华咳嗽了一声，道：“师父，秦阿姨要馒头来了。”
秦淮茹怯生生地，站在后厨门口，低着头，好像少女不好意思一般的表情。
一看到何雨柱，她就靠近了，抿着嘴笑。
何雨柱道：“秦姐，你怎么来了？家里棒子面不够吃了？来，这俩窝头给你。”
秦淮茹非常失望。
这个傻柱!一张嘴，就把自己的话堵死了。
但秦淮茹是白莲花，既然真的失望，就势哭了起来。
又是电视剧的台词。
“呜，许大茂要占我便宜。他说给我买了一盒盒饭，要我在仓库旁边等他。”
“有这事？我去揍丫的！”傻柱这具身体怒火上涌，不由自主就要出去打人。
等等！何雨柱赶紧把自己拉了回来，将信将疑。
何雨柱暗道不可能，要真有盒饭，秦淮茹现在已经去领，起码今天不会来找我。
“不对吧，秦姐！今儿许大茂早餐点了四份，花了足足八毛多啊，他自己都只能饿肚子了，怎么会给你买盒饭？他肯定在耍你的，别搭理他。”
秦淮茹谎话被戳穿，闹了一个大红脸，哭了起来：
“呜呜，连你也不管你秦姐了，粮食也不够吃，我家以后的日子可怎么过啊！”
何雨柱道：“秦姐，那是你没掌握烹饪方法。过来，我教教你怎么做饭、”
“大家看看，我给大伙表演个绝招，窝头双蒸法！大家都来学学！”
用大柴锅蒸大锅饭和窝头，那也是个技术活，火候掌握不好的炊事员，就会蒸出那个时代最常见的“夹生饭”。
“来，秦姐，先把这窝头，在锅里蒸一次。”
“给窝头再添点水，再蒸一次。”
“秦姐你看，你尝尝这窝头，同样的棒子面，是不是比以前沉了？”
这窝头越来越沉，秦淮茹脸色也原来越沉。
马华被逗乐了，道：“我说师父，你这窝头双蒸法，自打困难那年后，就没用过了吧？还记着哪！”
双蒸法，是困难时期的一种粮食增量法，由张官营公社发明。
就是多往粮食里掺水，蒸他两遍，据说一斤玉米能蒸五斤馍。
现在是六五年，经济早就好了，所以早不用了。
有人嘲笑这方法没用，因为没多加粮食，纯粹是喝水饱，
其实这才是想当然，一知半解地贬低过去的智慧。
双蒸发的科学依据，是粮食做成米饭馒头时，其中的营养在胃肠不能完全吸收，更别说硬硬的小米。
窝头又难吃又硬，就代表无法再胃里完全分解，也就没有充分利用，浪费营养。
六十年代可不是电饭锅煮饭，而是大柴锅蒸饭蒸窝头。
在大蒸锅里，甭管大米小米，里头的米粒都可能煮不烂，米饭梆硬梆硬，甚至是夹生的。
所以普通蒸法，营养上大打折扣，等于浪费粮食。
但要是多加水，甚至煮成小米粥，等于把营养释放出来，一斤小米的粥，营养能比一斤小米的窝头多一倍，让身体血糖飙升。证明就是，现在的糖尿病人，医嘱第一条就是不能喝粥。
双蒸法的工艺其实相当复杂，跟做化学实验似的。
何雨柱感慨，没有实践，不要随便怀疑前人智慧。
何雨柱演示完了双蒸法，秦淮茹已经立在这里一个多钟头了。
最后，何雨柱把双蒸法蒸过的窝头夹了起来，因为掺水太多，结果直接变成了两半。
“秦姐你看，半两棒子面，就能蒸俩大窝头，这个窝头软和，棒梗肯定能吃。”
“秦姐，棒梗要是爱吃，尽管过来，我每天都给你家蒸呀！”
秦淮茹心里那个气呀，我家是缺窝头吗？我家棒梗要吃肉，要吃鱼。要长身体，就是不要吃窝头！
她勉强说了句谢谢，拿着这水气十足的大个窝头，抹着眼泪就走了。
“傻柱，你，你不是人！呜呜！”
看着秦淮茹绰约的背影，很多男厨师都咽了口口水，
秦淮茹走后，食堂里一阵爆笑。
刘岚哈哈笑道：“我跟你打赌，可没让你这么损。”
马华起哄道：“师父，我看回去你要跪搓板！”
秦淮茹带个一个大窝头回家，早就在肚子里，把傻柱骂了一万多遍，恨死了傻柱、
看见傻柱屋子，秦淮茹就要抓狂。
自从跟我那次以后，立马跟换了个人似的。
我就是一时心善，根本就不应该让你得手，要是一直吊着你胃口就好了！
秦淮茹深深悔恨，自责，真是一失足成千古恨！
她发誓，下次要继续钓鱼，但再也不让傻柱碰自己，直到傻柱把自己这期间该吸的血损失都弥补上。
“哼，就当是先在那里攒着！”秦淮茹想。
棒梗带着俩妹妹，眼巴巴地望着秦淮茹的饭盒，
棒梗惊喜，老妈今天主动出击，毕竟是带回东西来了。
他内心许愿，如果有可能，希望里面是只烤鸭！
但饭盒打开，棒梗顿时失望至极。
“一个两半的窝头！”
秦淮茹安慰道：“多吃糙粮身体好，老吃大米容易手指长倒刺。”
棒梗的手指确实长了很多倒刺，但他也不想吃窝头。
但今天的窝头，似乎味道真心不错，甚至有点甜。
因为蒸的功夫大，天气又热，部分葡萄糖乳化了。
按现在标准，就是坏了。
可是。这时代，糖是最宝贝的东西，虽然乳化反应是变质，应该扔掉那部分，但也有一点点淡淡的葡萄糖味，
这时代人的味觉，因为很少接触过糖，就非常敏锐。
“哥，给我尝尝！”小当跟槐花跑过来道。
三个白眼狼，开始抢何雨柱的窝头吃。
秦淮茹松了一口气，今天总算过关了。
贾张氏从屋里出来时，窝头已经被分光了。
“你带的什么窝头，怎么会甜？”贾张氏失望又期待地问道。
“就是窝头啊，傻柱蒸的。很普通。”秦淮茹道。
窝头会有点甜？该不会是糖窝头吧？
听说以皇太后，拿栗子面和面兑糖，嗯，没准是个宫廷窝头！
贾张氏要流口水了。
“好，快给我尝尝，这窝头里是不是放了糖。”贾张氏命令道。
槐花和小当，每人手里握着一块窝头，谁都不乐意放弃。
贾张氏大怒，看槐花不顺眼，总觉得不是贾东旭的种。
得不到接济时，她就会想，这傻柱真没爱心，竟然不帮衬我们！
得到接济时，贾张氏会想，这傻柱为什么接济我们？肯定是他理亏，作了对不起小贾的事！
贾张氏心想，窝头哪有甜的呢！
傻柱为了不让我吃，给这小槐花，就专门作了甜窝头，好骗过我！
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